Millésime (termes culinaires)

     
   
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Termes culinaires - millésime -

 

millésime

 

Date de naissance d'un vin, le millésime constitue une indication très précieuse pour le consommateur. En effet, dans le domaine vinicole, les récoltes sont très différentes d'une année à l'autre et leur qualité peut varier de façon très sensible en fonction de certains éléments. Conditions météorologique, attaques parasitaires sur les plants de vigne, conditions de culture... Il en résulte donc, selon les cas, des cuvées exceptionnelles, très bonnes, bonnes, moyennes, médiocres, mauvaises ou très mauvaises.

 

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