Mazagran (termes culinaires)

     
   
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Lexique culinaires :

Termes culinaires - mazagran -

 

mazagran

 

Ce mot désigne un café, chaud ou froid , allongé d'eau ou un verre de faïence ou de porcelaine, sans anse, à petit pied, mais à col élevé et étroit que l'on utilise comme tasse à café. On appelle également mazagran une sorte de tarte réalisée avec des pommes duchesse et garnie de préparations diverses.

 

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