Grattons - gratterons (termes culinaires)

     
   
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Termes culinaires - grattons - gratterons -

 

grattons

 

Appelés aussi frittons, on désigne sous ces noms les résidus de la fonte de la graisse de porc, d'oie ou de dinde. Ces résidus se salent lorsqu'ils sont encore chauds et se mangent froids en hors-d’œuvre.

 

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