Garniture (termes culinaires)

     
   
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Lexique culinaires :

Termes culinaires - garniture -

 

garniture

 

On désigne sous le terme garniture des préparations diverses, simples ou composées, qui accompagnent les pièces de boucherie, les volailles, les poissons, les oeufs ou les potages et doivent être en parfaite harmonie avec le plat qu'ils sont susceptibles d'accompagner. Selon la nature de la garniture, on la servira en bouquets autour de la pièce principale ou à part dans un légumier, on peut encore la servir en croûte ou en timbale.

 

Autres sites parlant du sujet (garniture) :

 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
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