Foncer (termes culinaires)

     
   
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Termes culinaires - foncer -

 

foncer

 

Action de garnir l'intérieur, le fond et les parois d'un ustensile de cuisson (casserole, braisière, moule ou terrine) de pâte, de couennes ou de bardes de lard, ou encore de rondelles fines de légumes.

 

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