Event (termes culinaires)

     
   
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Termes culinaires - évent -

 

évent

 

Mis en contact de l'air, le vin s'altérer rapidement. Un ferment spécial ou fleur, se forme et dégage certaines vapeurs qui donnent au vin une saveur âcre et légèrement amère, c'est ce que l'on appelle l'évent.

 

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