En croûte (termes culinaires)

     
   
Le forum
Recette de cuisine
Astuces - conseils - etc
     
Recette de cuisine
Nombres de gastronomes
   
 
Lexique culinaires :

Termes culinaires - en croûte -

 

en croûte

 

Mode de préparation dont le principe est d'entourer certains mets d'une enveloppe de pâte feuilletée. Certaines charcuteries comme le pâté le saucisson ou le jambon se prêtent particulièrement à ce genre de présentation. Il est bien évident que tous les aliments mis en croûte réclament une cuisson appropriée.

 

Autres sites parlant du sujet (en croûte) :

 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
Recettes
 (c) 2008 - 2009 - Tous droits réservés