Embrocher (termes culinaires)

     
   
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Termes culinaires - embrocher -

 

embrocher

 

Piquer une broche dans une pièce de viande, une volaille, un gibier ou un poisson pour les faire rôtir sur la braise, dans une rôtissoire ou dans un four équipé d'un tourne broche.

 

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