Effeuiller (termes culinaires)

     
   
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Termes culinaires - effeuiller -

 

effeuiller

 

Enlever ôter les feuilles d'une fleur ou d'un légume. On effeuille un artichaut, une salade, du cerfeuil... on dit aussi, improprement mais traditionnellement, effeuiller du crabe, du thon, etc ..., pour indiquer que l'on sépare la chair de l'animal en petits éléments.

 

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