Ebullition (termes culinaires)

     
   
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Termes culinaires - ébullition -

 

ébullition

 

L'ébullition est un mouvement qui se produit dans un liquide quand la pression de vapeur égale la pression atmosphérique. Enfin notons que dans un récipient fermé, cas de l'autoclave, les liquides ne bouent pas et conservent leur état liquide au dessus de leur point d'ébullition.

 

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