Dégustation (termes culinaires)

     
   
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Lexique culinaires :

Termes culinaires - dégustation -

 

dégustation

 

Au sens littéral du terme, la dégustation est l'action d'apprécier par le goût la saveur d'une substance solide ou liquide. En réalité, elle implique d'autres impressions sensorielles comme l'odorat, la vue et même le toucher. Le salé, l'amer, le sucré et l'acide sont les 4 goûts fondamentaux.

 

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