Couleur du vin (termes culinaires)

     
   
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Termes culinaires - couleur des vins -

 

couleur des vins

 

La couleur est l'un des caractères essentiels d'un vin. Certains vins possèdent trop de couleur, d'autres en manquent. Cependant, il convient de noter que la couleur est une question de mode et présente donc un intérêt commercial variable suivant les époques. Les nuances les plus courantes des vins sont les suivantes ; Vins rouges : rouge, marron, rouge pourpre, rouge rubis, rouge grenat.
Vins rosés : pelure d'oignon, couleur de rose, rosé faible, rosé gris.
Vins blanc : jaune clair, olive clair, ambré, or vert, jaune serin, chocolat, jaune paille, jaune paille roussâtre, jaune doré, topaze brûié.
Signalons encore que le vins rouges et les vins blancs peuvent prendre au bout d'un certain nombre d'années une certaine couleur appelée jaune rancio ou feuille morte.

 

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