Coucher (termes culinaires)

     
   
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Lexique culinaires :

Termes culinaires - coucher -

 

coucher

 

En terme de cuisine, le verbe coucher s'applique aux farces, pâtes, purées et crèmes coucher ces préparations signifie les dresser selon des formes différentes à l'aide d'un cornet ou d'une poche garnie d'une douille.

 

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