Ciseler (termes culinaires)

     
   
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Termes culinaires - ciseler -

 

ciseler

 

Faire des incisions en biais de 2 à 3 millimètres de profondeur environ, dans la chair du poisson pour faciliter la cuisson en épaisseur. On emploie également le mot ciseler lorsqu'on coupe en minces lanières une plante herbacée quelconque.

 

Autres sites parlant du sujet (ciseler) :

 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
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