Cassolette (termes culinaires)

     
   
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Termes culinaires - cassolette -

 

cassolette

 

En langage culinaire on appelle ainsi un petit récipient, comestible ou non (il peut être aussi bien en porcelaine qu'en, en verre à feu, qu'en pain de mie), et dont on se sert pour présenter joliment telle entrée ou tel entremets. Hors du domaine de la cusine, la cassolette est un petit  réchaud fait d'une boîte métallique au couvercle percé de trous et dans laquelle on fait brûler des parfums.

 

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