La cuisine nigériane et riche en soupe qui est très fortemement consommés au niger. Elle est souvent composer d'huile de palm ou de viande comme pour la soupe egusi. Le long de la côte l'ont affectionne plutot les soupe à base de poisson et de crevettes séchées. Sinon la frites fait aussi parti de la gastronomie nigériane mais faite à partir de la patate douce.
