Petits fours (préparation culinaires et mode de cuisson)

     
   
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Cuisson préparations culinaires - petits fours -

 

petits fours

 

On désigne sous ce nom de très petits gâteaux secs ou glacés qui présentent l'avantage de se conserver parfaitement dans des boîtes bien hermétiques sans ramollir ni perde de leur saveur. Les petits fours glacés, enrobés de fondant, sont en revanche de conservation délicate et exigent d'être consommés très rapidement, appartiennent en particulier à cette catégorie de petits fours, les fruits enrobés de sucre que l'on appelle plus simplement fruits déguisés. Notons que les petits fours glacés sont présentés, en règle générale, dans de petits godets de papier plissé.

 

Préparations et modes de cuisson parlant de petits fours :
 
 
 
 
 
 

Autres sites parlant du sujet
(petits fours) :

 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
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