Omelette (préparation culinaires et mode de cuisson)

     
   
Le forum
Recette de cuisine
Astuces - conseils - etc
     
Recette de cuisine
Nombres de gastronomes
   
 
Lexique culinaires :

Cuisson préparations culinaires - omelette -

 

omelette

 

Cette façon de préparer les oeufs réclame une certaine attention et, pour réussir une omelette fondante et dorée, il convient d'observer les points suivants : posséder une poêle à fond plat et ne servant qu'à la cuisson de l'omelette. Ne jamais laver la poêle, mais la nettoyer lorsqu'elle est encore chaude, avec un tampon de papier (à moins qu'il ne s'agisse d'une poêle pourvue d'un revêtement spécial). Avoir un feu ardent. Ne pas mettre trop de beurre dans la poêle. Attendre que les bords aient légèrement pris, puis les décoller à l'aide d'une spatule de bois pour permettre au reste de l'omelette de prendre à son tour.

 

Préparations et modes de cuisson parlant d'omelette :
 
 
 
 
 
 

Autres sites parlant du sujet (omelette) :

 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
Recettes
 (c) 2008 - 2009 - Tous droits réservés