Matelote (préparation culinaires et mode de cuisson)

     
   
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Cuisson préparations culinaires - matelote -

 

matelote

 

Se dit d'une étuvée de poissons d'eau douce ou d'eau de mer préparée au vin rouge ou au vin blanc. Notons que dans certaines régions la matelote de poissons d'eau douce porte le nom de meurette ou de pochouse. Ce terme est donné, par extension, à d'autres préparations à base de vin rouge.

 

Préparations et modes de cuisson parlant de matelote :
 
 
 
 
 
 

Autres sites parlant du sujet (matelote) :

 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
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