Manier (préparation culinaires et mode de cuisson)

     
   
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Lexique culinaires :

Cuisson préparations culinaires - manier -

 

manier

 

Mélanger intimement du beurre ou une autre substance grasse avec de la farine. Ce mélange est employé pour épaissir les sauces et les jus.

 

Préparations et modes de cuisson parlant de manier :
 
 
 
 
 
 

Autres sites parlant du sujet (manier) :

 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
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