Gnocchi (préparation culinaires et mode de cuisson)

     
   
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Cuisson préparations culinaires - gnocchi -

 

gnocchi

 

On désigne sous le nom de gnocchi une préparation d'origine austro-hongroise, allemande ou italienne que l'on sert comme hors-d’œuvre chaud ou comme petite entrée. Les gnocchi peuvent se préparer avec des appareils très différents, pâte à choux mouillée avec du lait, bouillie de semoule et de lait additionnée de jaunes d’œufs, purée de pommes de terre à laquelle on incorpore des jaunes d’œufs, du beurre et de la farine. Façonnés en petites boules, bouillante salée, égouttés puis accommodés de différentes manières. Avec des anchois coupés en petits carrés et incorporés à la pâte des gnocchi, avec de la sauce tomate, avec du jambon fumé de pays, en tartes, familiales ou individuelles etc...

 

Préparations et modes de cuisson parlant de gnocchi :
 
 
 
 
 
 

Autres sites parlant du sujet (gnocchi) :

 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
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