Frangipane (préparation culinaires et mode de cuisson)

     
   
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Cuisson préparations culinaires - frangipane -

 

frangipane

 

La dénomination frangipane admet deux interprétations. Elle peut désigner une panade préparée avec de la farine, des jaunes d’œufs, du beurre, du lait et que l'on utilise pour farcir les volailles ou les poissons. Mais elle est aussi une crème dont nous devons la recette à un dénommé Frangipani vivant à l'époque de Louis XIII. Cette crème est une sorte de crème pâtissière, parfumée à la vanille et additionnée de macarons écrasés ou de poudre d'amandes.

 

Préparations et modes de cuisson parlant de frangipane :
 
 
 
 
 
 

Autres sites parlant du sujet (frangipane) :

 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
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