Entre larder (préparation culinaires et mode de cuisson)

     
   
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Lexique culinaires :

Cuisson préparations culinaires - entre larder -

 

entre larder

 

Opération par laquelle on introduit des bandes de lard ou de lardons dans un morceau de viande. On emploie généralement l'adjectif entrelardé pour désigner une viande bien pourvue en éléments graisseux. Les adjectifs marbré et persillé sont synonymes d'entrelardé.

 

Préparations et modes de cuisson parlant de entre larder :
 
 
 
 
 
 

Autres sites parlant du sujet
(entre larder) :

 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
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