Croustade (préparation culinaires et mode de cuisson)

     
   
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Préparations culinaires - croustade -

 

croustade

 

Le mot croustade désigne divers apprêts en pâte brisée ou feuilletée, garnis de légumes variés liés avec de la crème ou de purées de viandes de poissons ou de crustacés. Une croustade peut également être confectionnée avec un pain de mie creusé en forme de caisse, celui ci après avoir été préalablement doré sur toutes ses faces sera fourré de différentes préparations. D'une façon générale, la croustade se garnit des mêmes ingrédients qu'une tourte ou qu'un vol-au-vent.

 

Préparations et modes de cuisson parlant de croustade :
 
 
 
 
 
 

Autres sites parlant du sujet (croustade) :

 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
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