Croquette (préparation culinaires et mode de cuisson)

     
   
Le forum
Recette de cuisine
Astuces - conseils - etc
     
Recette de cuisine
Nombres de gastronomes
   
 
Lexique culinaires :

Préparations culinaires - croquette -

 

croquette

 

On désigne sous le nom de croquettes un certain nombre de préparations, façonnées en forme de palets ou de rectangles, que l'on servira comme petite entrée, comme garniture de viandes ou de poissons, ou comme entremets. Les croquettes de garniture ou de petite entrée se composent de plusieurs éléments, coupés en petits dés et liés avec une sauce blanche ou brune. En plus de l'élément de base on peut par exemple ajouter des champignon des truffes ou du jambon maigre.

 

Préparations et modes de cuisson parlant de croquette :
 
 
 
 
 
 

Autres sites parlant du sujet (croquette) :

 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
Recettes
 (c) 2008 - 2009 - Tous droits réservés