Paraffine (ustensile de cuisine)

     
   
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La paraffine

 

ustensile paraffine

 

Tirée des pétroles et des schistes bitumeux, la paraffine est une cire blanche, opaque, inodore et insipide, de dureté variable, soluble dans la benzine, l'éther et le chloroforme, cette substance est insoluble dans l'eau et l'acétone. On l'utilise très peu dans le domaine alimentaire si ce n'est comme isolant pour les pots de confiture ( utilisée en couche ) et dans le cas de conserve. Notons encore que la paraffine possède une propriété bien caractéristique qui est celle d'empêcher le rancissement des corps gras.

 

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