Lardoire (ustensile de cuisine)

     
   
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Le lardoire

 

ustensile lardoire

 

Petit ustensile en forme d'aiguille destiné à larder les viandes. La lardoire permet d'introduire profondément les lardons ou autre article (pistaches, truffes) à l'intérieur de la pièce de viande. Rappelons qu'il convient de larder dans le sens des fibres de la viande.

 

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