Dinde (viande de volaille)

     
   
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La viande de dinde

viande de dinde

 

Certains auteurs ont déclaré que le dindon était originaire des Antilles mais d'autres ont réfuté catégoriquement cette hypothèse et affirme qu'il nous venait d'Amérique du nord. En fait cette seconde origine semble plus convaincante que la première. Brillant savarin dans un de ses ouvrages consacré au coq dinde et aux dindonophiles avance que cet oiseau aurait été importé en Europe par les Jésuites vers la fin du XVII siècle. La chair du dindon est délicate, légère et agréablement parfumée. De nombreuses recettes, toutes aussi savoureuses les unes que les autres, accommodent admirablement ce volatile, il peut être braisé avec une garniture de légumes, rôti et farci de marrons, préparé en ballottine ou en pâte, etc...

 

Liste des recettes à base de viande de dinde :

 
 
 
 
 
 

Autres sites parlant de viande de dinde :

 
 
 
 
 
 
 
 
 
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