Coq de bruyère (viande de volaille)

     
   
Le forum
Recette de cuisine
Astuces - conseils - etc
     
Nombres de gastronomes
   
 
Lexique culinaires :

Le coq de bruyère

coq de bruyère

 

Le coq de bruyère, en latin tétras, appartient à la famille des gallinacés. Gibier à plumes, à la chair délicate, le coq de bruyère mâle peut atteindre 70 à 80 centimètres de longueur, la femelle ne dépassant pas 60 centimètres. La couleur du plumage chez le mâle est noir bleuâtre sur le dos, vert métallique sur la poitrine, l’œil est rouge et le bec jaune. La femelle, complètement roussâtre, a un bec brun.

 

Liste des recettes à base de coq de bruyère :

 
 
 
 
 
 

Autres sites parlant de coq de bruyère :

 
 
 
 
 
 
 
 
 
Recettes
 (c) 2008 - 2009 - Tous droits réservés