Chorizo (charcuterie et saucisson)

     
   
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Le chorizo saucisson d'Espagne

chorizo

 

Le chorizo est un saucisson légèrement fumé au bois sec. Il se prépare avec de la viande de bœuf et de porc le tout assaisonné de sel fin, de poivre gris pulvérisé, de piment rouge d'Espagne (qui donne en plus d'une saveur très relevée, une couleur rouge) et d'huile d'olive très fruitée. On peut ajouter à ces ingrédients du poivre de Cayenne, de l'ail et du curcuma. Le chorizo se consomme cru en tranches fines, frit dans de l'huile ou cuit au court bouillon et servi avec une garniture de légumes.

 

Liste des recettes à base de chorizo :

 
 
 
 
 
 

Autres sites parlant des chorizo :

 
 
 
 
 
 
 
 
 
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