Loche (poisson de mer)

     
   
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La loche

 

loche poisson

 

Nom donné à plusieurs sortes de poissons de forme allongée, et dont le museau est garni de babillions. La loche de ruisseau, dont la taille atteint 10 à 15 centimètres de longueur, se pêche dans les cours d'eau froids d'une grande partie de l'Europe, la loche de rivière, de la taille d'un goujon est commune en Europe centrale et orientale. Sa chair est plus coriace que la précédente. Enfin, la loche de mer, un peu plus grosse que les deux autres, possède une chair moins délicate. Les loches se préparent frites, à la meunière ou en matelote.

 

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