Dorée (poissons de mer)

     
   
Le forum
Recette de cuisine
Astuces - conseils - etc
     
Nombres de gastronomes
   
 
Lexique culinaires :

La dorée (saint pierre)

 

la dorée poissons

 

La dorée est appelé successivement dorée, poule de mer, saint pierre ou encore john Dory ce poisson ovale et très aplati offre quelques caractéristiques physiques assez particulières. Le corps recouvert d'une peau épaisse, est surmonté d'une grosse tête parsemée d'épines la première nageoire dorsale assez étonnante, forme neuf rayons soudés entre eux par une fine membrane, les flancs sont marqués d'une étrange tache sombre entourée d'une auréole très claire. La chair ferme de ce poisson possède une saveur délicate et parfumée. On peut l'accommoder de nombreuses façons : grillé, braisé ou poché...

 

Liste des recettes à base de dorée :

 
 
 
 
 
 

Autres sites parlant de dorée :

 
 
 
 
 
 
 
 
 
Recettes
 (c) 2008 - 2009 - Tous droits réservés