Jesse - mélanotte (poisson de fleuve)

     
   
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Le jesse ou mélanotte

 

poisson jesse

 

Appelé aussi ide mélanotte, ce poisson d'eau douce est un proche parent du gardon. Le corps recouvert de très petites écailles est noir bleuâtre sur le dos, légèrement argenté sur le ventre, quant aux nageoires inférieures, elles sont d'un beau rouge franc. La tête plus courte que celle du gardon offre un museau légèrement arrondi. Le jesse vit dans les eaux profondes et limpides des fleuves d'Europe Centrale. Sa chair fine et délicate est malheureusement pourvue d'une grande quantité d'arêtes. Toutes les recettes appliquées à la carpe sont valables pour le jesse.

 

Liste des recettes à base de jesse :

 
 
 
 
 
 

Autres sites parlant de jesse :

 
 
 
 
 
 
 
 
 
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