Gravenche (poisson de lac)

     
   
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La gravenche

 

poisson gravenche

 

Genre de poissons de la famille des salmonidés offrant beaucoup de ressemblance avec le lavaret ou la féra. Appelée encore féra blanche ou petite féra, la gravenche est un petit poisson argenté dont la taille ne dépasse pas 30 centimètres et que l'on pêche surtout dans le lac de Genève. De chair ferme et délicate, la gravenche se prépare comme le féra et la truite de rivière.

 

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