Sous-noix (morceaux de viande)

     
   
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Le sous-noix

 

Sous noix

 

Ce terme de boucherie (sous-noix), utilisé surtout pour le veau, désigne la partie située sous la noix, c'est à dire à l'arrière de la cuisse, bardée et lardée, la sous-noix se fait rôtir ou braiser.

 

Listes des recettes à base de sous-noix :

 
 
 
 
 
 

Autres sites parlant de sous-noix :

 
 
 
 
 
 
 
 
 
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