Faux filet (morceaux de viande)

     
   
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Le faux filet

 

faux filet

 

Le faux filet est la partie du boeuf située le long de l'échine, entre la pointe de hanche et les premières côtes. Le faux filet désossé ou non se prépare comme le filet braisé ou mieux encore rôti s'il s'agit d'un morceau d'excellente qualité.

 

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