Outarde (gibier)

     
   
Le forum
Recette de cuisine
Astuces - conseils - etc
     
Nombres de gastronomes
   
 
Lexique culinaires :

La viande d'Outarde

 

outarde

 

Gibier de plume dont la chair particulièrement remarquable est appréciée des plus fins gourmets.
Deux espèces d'outardes méritent une mention spéciale, la grande outarde, oiseau volumineux de taille importante, très recherchée pour sa qualité, et la canepetière, plus petite mais dont la chair se caractérise par une grande finesse et un arôme des plus délicats. L'outarde se prépare rôtie,
on peut également lui appliquer toutes les recettes de l'oie et du caneton nantais.

 

Liste des recettes à base d'outarde :

 
 
 
 
 
 

Autres sites parlant d'outarde :

 
 
 
 
 
 
 
 
 
Recettes
 (c) 2008 - 2009 - Tous droits réservés