Lagopède (gibier)

     
   
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La viande de Lagopède

 

lagopède

 

Gallinacé apprécié pour la qualité de sa chair. Il existe en France deux variétés de lagopèdes, le lagopède alpin ou perdrix des Pyrénées et la lagopède blanc. Toutes les recettes indiquées pour les grouses sont valables pour les lagopèdes.

 

Listes des recettes à base de viande de lagopède :

 
 
 
 
 
 

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