Viande de cerf (gibier)

     
   
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La viande de cerf

 

viande de cerf

 

La viande de cerf n'est savoureuse et tendre que chez les animaux d'un an au maximum. Quand l'animal grandit et vieillit sa chair devient, non seulement forte, mais coriace. La viande du cerf jeune se prépare comme celle du chevreuil.

 

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