Chapelure (aliment)

     
   
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La chapelure

 

aliment chapelure

 

Jadis, le verbe chapeler voulait dire ; réduire en poudre du pain doucement séché au four. D'ou le nom de chapelure donné aux miettes de pain sec employées en cuisine. Il faut distinguer deux sortes de chapelure. La chapelure blanche et la chapelure blonde. La chapelure blanche est obtenue à partir de pain de mie simplement et naturellement  rassis, sans utilisation de chaleur. La chapelure blonde est obtenue à partir des croûtes et des restes de pain desséché doucement mais longuement au four.

 

Liste des recettes à base de chapelure :

 
 
 
 
 
 

Autres sites parlant de chapelure :

 
 
 
 
 
 
 
 
 
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