L'Oursin (fruits de mer)

     
   
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Les oursins de mer

l'oursin fruits de mer

 

Appelé châtaigne de mer ou, dans le midi, angarota, l'oursin présente plusieurs variétés dont l'oursin vert et l'oursin noir. De forme ovoïde, hérissé de piquants, l'oursin dégusté cru est coupé diamétralement, débarrassé de son eau et de son tube digestif, lavé à l'eau de mer de préférence, puis mangé à la petite cuillère ou à la coque avec des mouillettes de pain beurrées.

 

Liste des recettes à base d'oursin :

 
 
 
 
 
 

Autres sites parlant des oursins :

 
 
 
 
 
 
 
 
 
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